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Description

Les meules, pièces maîtresses et les mieux conservées des moulins, sont emblématiques de la recherche en histoire de l’économie et des techniques. De l’économie, parce que l’analyse des roches meulières révèle une chaîne complexe de recherche des ressources, d’extraction, de mise en forme, de distribution et d’utilisation qui dépend d’une série de facteurs qui ne concernent pas seulement les meules mais peuvent s’appliquer à toutes sortes de productions artisanales répondant à des besoins primaires de subsistance.

Des techniques, parce que l’amélioration des procédés de mouture est le fruit d’une transmission des savoir-faire techniques alliée à une recherche constante de la meilleure réponse possible à des besoins alimentaires qui eux-mêmes évoluent. Cette notion de progrès technique, que l’on observe à la fois sur le temps long (ici plus d’un millénaire )et à l’occasion de brèves transitions politico-culturelles (la conquête romaine de la Gaule puis les migrations germaniques), est à l’origine de profonds changements socio-économiques.

Sur la base de travaux de terrain (prospections thématiques), d’analyses d’objets (les meules) et d’un tour d’horizon bibliographique, cet ouvrage présente une synthèse régionale sur un type de mobilier modeste mais structurant des sociétés et des économies anciennes.

Prix de thèse de l’École Doctorale « Sciences de l’Homme et de la Société » de l’Université de Lille Nord de France 2020.

SOMMAIRE

Préface
Remerciements
Introduction

Première partie – Cadre et méthode

1. Appréhender le cycle de vie d’un objet
2. Cadre général de l’étude
3. Corpus et méthode

Deuxième partie – Géologie des roches meulières

4. Les roches vacuolaires quaternaires
5. Les roches volcaniques vacuolaires
6. Les calcaires lutétiens d’Île-de-France
7. Les grès quartzitiques tertiaires du grand bassin anglo-parisien
8. Les poudingues tertiaires du grand bassin anglo-parisien
9. Les calcaires et lumachelles du Jurassique et du Crétacé
10. Les grès et conglomérats dévoniens du massif des Ardennes
11. Les arkoses grossières
12. Les roches plutoniques
13. Synthèse : permanence et mutations du choix des roches

Troisième partie – La forme de l’objet

14. Définition des critères de classement
15. Éléments d’identification de la liaison et de l’entraînement des mules
16. Typologie croisée et statistiques
17. Le traitement des surfaces : entre nécessité technique et pratiques techno-culturelles
18. De l’objet à l’histoire : entre contraintes techniques et habitudes culturelles

Quatrième partie – Du choix de la matière à l’acheminement de la meule

19. Aspects théoriques
20. Le transport en question
21. Fabrication et transport des meules à La Tène moyenne et finale
22. Époque Augusto-Claudienne : continuité et ruptures
23. Époque romaine : profond ancrage de la production
24. Haut Moyen Âge

Cinquième partie – La place du moulin, du foyer à la société

25. Caractérisation et mise en contexte des assemblages
26. Indices d’organisation de la transformation des céréales au Second Âge du Fer
27. De la conquête de la Gaule à celle de la Bretagne
28. Les moulins sous l’empire romain
29. Au haut Moyen Âge
30. Les neuf vies des meules

Conclusion

Bibliographie

Catalogue par site

Catalogue des sites identifiés dans la littérature

Résumé anglais
Résumé allemand