Je suis une institution

Description

L’histoire de la bière a été davantage pratiquée par l’historiographie anglophone que par l’historiographie francophone alors même que les études d’histoire de l’alimentation ont connu un bel essor. Toutefois des recherches récentes, notamment d’histoire régionale, contribuent à rendre plus visible ce champ d’étude dans lequel s’inscrit ce numéro de la Revue du Nord. L’histoire de la bière se situe au croisement de thématiques multiples : l’histoire des entreprises, l’histoire des techniques, l’histoire des institutions et des politiques publiques ou encore l’histoire de la consommation.

SOMMAIRE

Dossier : Gambrinus et Clio, la bière et les mondes brassicoles au regard de l’histoire

Gambrinus et Clio : une histoire ancienne en plein renouveau
Jean-François Grevet

Sicera humolone quantum necessitas exposcit. La bière entre nécessité alimentaire et usages sociaux au début du Moyen Âge (VI^e-XI^e siècle)
Charles Mériaux

Autour de « l’obligation de bière ». Conflits entre « barons de la rondelle » et « serfs du comptoir » dans la brasserie du nord de la France (1880-1914)
Jean-François Grevet

Entre tradition et modernité : réalités et défis du monde brassicole belge (de la fin du XIX^e siècle à la première guerre mondiale)
Pierre Tilly

« Bière pure » et « cuve-matière libre » : la science appliquée au service de l’industrie brassicole anglaise autour de 1900
James Sumner

La France et l’enseignement de la brasserie en 1900 : concurrences et pédagogies autour de l’Exposition universelle de Paris
Stéphane Lembré

L’irrésistible ascension de Kronenbourg (1908-1970) ou la construction d’une marque synonyme de bière
Nicolas Stoskopf

La stratégie européenne d’Heineken au XX^e siècle
Thierry Grosbois

Varia

De l’Italie à Saint-Amand : Rozala-Susanne, fille du marquis d’Ivrée, comtesse de Flandre et reine de Francie occidentale (v. 955/960 – 1003)
Emmanuelle Santinelli-Foltz

Les critères de centralité urbaine de Douai, de l’an mil au milieu du XIV^e siècle
Thomas Brunner

Les commandes de peinture de l’échevinage d’Amiens (1385-1515)
Cyrille Chatellain

Flamand, Belge, Hispanique ou simple sujet fidèle, l’identité des Douaisiens au temps des Pays-Bas espagnols
Frédéric Duquenne

L’occupation allemande de la France (1870-1873)
Timothy Baycroft

Les « films perdus » de la catastrophe de Courrières : des survivants au cœur d’un succès cinématographique
Guillaume Delangue

Soutenances

Recensions